Zöldség terrine zöld zöldségekkel
Közzétéve:
Ez a recept annyira egyszerű, mint egy facsipesz. Eredetileg tojással készül, én ennek készítettem el a vegán változatát. A hozzávalók aránya függ attól, hogy mekkora a terrine, vagyis a kis téglalap alakú edényke nagysága, a zöldségek mennyisége, mert ez határozza meg, hogy miből mennyi kell. A lisztekből egy sűrű palacsintatészta állagot készítettem, ebbe forgattam bele a pirult zöldségeket.
*medvehagyma: íze fokhagymára hasonlít a legjobban, de kis zöld, harsogó levelekben ott a tavaszi virágzás és a rügyfakadás íze is, teljesen felfrissíti, életerővel tölti fel a szervezetet. Nem véletlen, hogy a macik is imádják. :-) Gyulladáscsökkentő, tisztítja a vért, erősíti az immunrendszert. Vitaminokban és tápanyagokban gazdag, főleg: vas, magnézium, mangán, cink és szelén, valamint A-B- C- és H-vitamin.
A medvehagyma kis bimbója – hasonlóan a kapricserje bogyójához – ecetesen eltéve is isteni salátákhoz, tésztákhoz, stb., de a legjobban én nyersen szeretem, csak úgy a maga letisztult, natúr formájában. Díszítő szerepe mellett a kis bimbó tele van tavasszal, tápanyagokkal és életerővel.
*cukkini: Mindenre is jó. Kalóriában nagyon alacsony, nyakló nélkül eheted nyersen, marinálva, sütve, főzve, töltve, ahogy épp megkívánod és még zöldségkrém formájában kenyérre is kenheted. Tartalmaz rostot és fehérjét, valamint C-, és A-vitamint, folsavat és káliumot. Lutein is van benne, ami jótékonyan hat a szemecskédre.
Hozzávalók, amik voltak itthon:
- egy csokor medvehagyma kis bimbókkal :-)
- egy közepes cukkini hámozatlanul
- kb. egy maréknyi brokkoli
- egy szál újhagyma
- 3 db közepes fej barna csiperke
- 56 szem aszalt paradicsom
A tésztához:
- 2 evőkanál kukoricaliszt
- 5 evőkanál csicseriliszt
- 3 evőkanál lenmagpehely
- egy teáskanál fekete himalája só ettől lesz tojásos íze
- annyi cukormentes növényi tej kb. 3-4 dl – melynek hozzáadásával sűrű palacsintatésztát kapsz / én mandulatejet használtam
- 1 evőkanál útifű maghéj
- 1 kávéskanál gm sütőpor ez szerintem elhagyható és enélkül is jó állaga lett volna, de a biztonság kedvéért beletettem. J
- ízlés szerint fűszerek: fokhagyma, kömény, füstös paprika, kakukkfű, zsálya, friss majoranna, bazsalikom, frissen reszelt szerecsendió
- egy evőkanál BLNCE olaj, ezen pirítottam meg a zöldségeket kivéve a medvehagymát azt frissen tettem hozzá. https://blnce.hu/collections/vegan-webshop/products/slimflash-oil-fogyokurahoz-is-ajanlott-olaj
- sörélesztőpehely ízlés szerint
Tipp: ha a gombát először olaj nélkül kezded el pirítani egy forró wokban, akkor rövid időn belül levet enged és más íze lesz, sokkal finomabb, mintha egyből olívaolajban kezdenéd el sütni. Utána tettem hozzá a többi zöldséget és a BLNCE olajat.
A zöldségeket összeforgattam a tésztával és egy téglalap alakú tálba tettem sütőpapírba, majd 20-25 percet sütöttem, de a sütőtől nagy mértékben függ az elkészítési idő, ezért tűpróbával ellenőrizni kell. :-)
Jó kalandozást! :-)
