Banánvirág "sajtok"
Közzétéve:
A banánvirág a gyümölcsök alatt elhelyezkedő kis hold alakú virág, aminek a külseje hasonlít picit az édeskömény leveleihez, az íze pedig az articsókára hajaz. A rostjainak az állaga olyan, mintha jackfruit lenne, ízvilága kicsit hangsúlyosabb, de fűszerezéssel bármilyen irányba elviheted a dolgot. Van benne A-, C-, E-vitamin, vas, foszfor, réz, kalcium, magnézium és kálium. Rostban, antioxidánsokban gazdag, jó gyulladáscsökkentő, stresszoldó és kapaszkodj meg: 100 g-ban csak 11 kalória van!
A növény konzerv formájában rendelhető (850 Ft ) és két személynek bőségesen elég két napra.
Most 3 féle ízben (snidlinges-olívás, céklás-diós, chili-s) készült "sajt" ebből az egy banánvirágból a képen látható formákban.
Hozzávalók:
- 1 banánvirág konzerv (de ehelyett használhatsz cukkinit, lilahagymát, aszalt paradicsomot, gombát, kölest, kesudiót…stb.)
- 2 dl növényi tej (cukormentes)
- 3 teáskanál agaragar
- 2 púpozott evőkanál sörélesztőpehely
- 3 tk tápiókakeményítő
- 1 evőkanál citromlé (ez az eredeti sajt kissé savanykás íze miatt kell, de el is hagyható.)
- esetleg egy kis minőségi mustár- ha kedveled a pikánsabb ízeket
Ízlés szerint fűszerek (hagyma, fokhagyma, só, bors, kömény, chili…bármi, amit szeretsz én az egyikbe olívabogyót tettem egy kis snidlinggel, a másikban a növényi tej egy részét váltottam ki céklalével és tettem bele pár szem tört diót is, a harmadik pedig kicsit mexikó jellegű lett, füstös és csípős.)
Bármelyiket készíted, az első lépés, hogy a növényi tejben feloldjuk az agaragart, a keményítőt és minimum 5-10 percig lassú tűzön főzzük sűrű kevergetés mellett. Ha már jó sűrű lett, beletesszük a papírtörlőn megszárított banánvirág konzerv és a tetszőleges fűszerek turmixolt keverékét és azt is jól összeturmixoljuk. Az egészet kikanalazzuk egy szép formába és a hűtőben pihentetjük néhány órát vagy egy egész éjszakát. Ha pl. kesudióból készítesz „sajtot”, a folyamat kb. ugyanaz, de tapasztalataim szerint ilyenkor keményítőre már pluszban nincs szükség, úgy is elég jó kemény lesz, még reszelhető is, illetve akkor a növényi tej helyett vízzel is készítheted, mert a kesudió önmagában is elég krémes. :-)
Jó kalandozást! :-)
