Sörtésztában sült cukkini, sült paradicsom, kapros tartár, jázmin rizs
Közzétéve:
A sörtésztában sült cukkini nem tartozik a legdiétásabb receptjeim közé, de legalább hizlal. Viszont néha kell egy kis hedonizmus, amikor nem számoljuk a kalóriákat, és csinálunk olyat, amit megbánunk majd holnap ;-)
Ez a recept egyszerű, mint egy facsipesz, hamar elkészül, és nagyjából mindenki szereti.
Hozzávalók:
- 2 db közepes cukkini vagy egy nagy (az enyém óriás volt)
- 1 bögre jázmin rizs
- pár darab koktélparadicsom a tálaláshoz
- a sörbundához: 2,5 dl hideg sör (van már vegán sör is, de ennyi nálam is belefér)
- 8 evőkanál liszt (bármilyen liszt jó, ez most csicseri, lenmagliszt és sima liszt keveréke volt)
- fűszerek: egy késhegynyi curry vagy kurkuma*, fűszerkömény, só, bors, fokhagyma, petrezselyem, pici sütőpor
- olívaolaj a sütéshez (a konyhai változatot használd, semmiképp ne étolajat!)
- vegán tartár: 2 evőkanál vegán tejföl, kis mustár, fekete himalája só, eritrit, pár csepp rizsecet v. citromlé, só, bors, kapor
*kurkuma: Indiai sáfránynak is nevezik, egy nagyon egészséges fűszer, erős antioxidáns hatással. Immunerősítő és gyulladásgátló, ízületi bántalmakra is kiváló, valamint megakadályozza a vérrögképződést! Bizonyítottan jótékony az Alzheimer-kórral, a diabétesszel, a daganatokkal és a depresszióval szemben. A kurkuma színéért és aromájáért a kurkumin a felelős, ami ha borssal párosul az ételben, akkor könnyebben felszívódik, jobban hasznosul a szervezetben.
Elkészítés:
A cukkiniket megmostam, felkarikáztam, papírtörlőn szárítottam, de nem hámoztam meg.
A rizst a szokásos módon elkészítettem (mostam, picit pirítottam és megfőztem).
Mindeközben elkészült a sörtészta: Az egészet jól összekeverjük csomómentesre, ahogy jólesik fűszerezed, vihetsz bele olaszos vagy indiai vonulatot is, amihez kedved van. Ha nem azonnal forgatod bele a cukkiniket, akkor egy kicsit tedd hidegre a masszát, de a ropogós eredmény érdekében jobb, ha máris nekilátsz a folyamatnak. :-) A tésztának kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint amikor palacsintát sütsz, ezt úgy tudod ellenőrizni, hogy amikor belelógatod az ujjadat, akkor mindenhol egységesen, kicsit vastagabb rétegben kell, hogy befedje. Ha nagyon cseppfolyós, az nem fogja a cukkinit sem betakarni, de ne parázz rá, ügyes leszel. A cukkinin kívül más zöldséggel is készítheted, ami épp van otthon :-).
A paradicsomot kis olívaolajjal meglocsoltam és betettem csak épp egy pár percre a sütőben, nem akartam, hogy nagyon megsüljön, mert a majdnem férjem nem szereti a sült parit, de azért gusztább, ha jobban megsül. Kis zöldfűszerrel (rozmaring, kakukkfű, oregano) fűszerezheted, az úgy nagyon extra lesz. :-)
Jó kalandozást! :-)
