Sült céklaleves kókusszal, gyömbérrel, mákos vegán sajtgolyóval
Közzétéve:
Ez pont az a vendégváró, ünnepi leves, ami nem igényel sok manővert, sem időt a konyhában, de látványra mégis azt nyújtja, hogy de. A titka az, hogy a céklákat már előre megsütöm a sütőben akkor, amikor tudom, hogy egy-két órát otthon vagyok és néhány órán (max.1-2 napon) belül elkészítem belőle a levest, ami hozzávetőlegesen 15-20 perc.
A cékla az egyik legegészségesebb zöldség, egész télen értékes vitaminokkal és tápanyagokkal látja el a tested, könnyen beszerezhető és nem drága. Egy korábbi receptben már írtam a pozitív hatásairól, íme:
Ha edzés előtt céklát eszel, nyugodtan rámehetsz a nagyobb súlyokra is, menni fog. Javítja az állóképességet, csökkenti a gyulladást, regenerálja a májat (viszlát másnaposság), szépíti a bőrt és vérszegénységre is ragyogó megoldás. Kiváló vitaminforrás, antioxidáns és rákmegelőző, valamint közismerten kalóriagyilkos ez a kis élénk színű növényke.
Elkészítés:
Sütőben, jól megmosva, alufóliába csomagolva megsütöttem a céklákat hámozás nélkül. (Két főre két kisebb cékla egy-két étkezésre bőven elég.) Amikor kihűlt meghámozom és kókusztejjel, valamint az alábbi fűszerekkel pürésítettem a megfelelő krémleves állagúra.
- őrölt fűszerkömény
- fokhagyma
- gyömbér*
- chili
- bors
- só
- szerecsendió
- szegfűbors
*gyömbér: Gyógynövény és fűszer is egyben. Roborálja, erősíti a testet és a lelket is. Megadja a jóleső belső fűtést, felvértezi az immunrendszert, könyörtelenül elbánik az influenza vírusokkal. Természetes véralvadásgátló és rákmegelőző csodaszer. Jó az érszűkületre, az izomfájdalmakra, a reumára és a memóriára is, csökkenti az agyvérzés kockázatát. Tisztítja az elmét és kiélesíti az érzékelést, fullos vitamintára mellett még finoman csíp is, általa minden megtelik életerővel.
Mindenből először csak picit tegyél, majd kóstolgasd és bátran fűszerezd a saját ízlésedre. Mivel tegnap elég hideg volt a gyömbért én kicsit túladagoltam, de pont így esett jól. :-) Az összes hozzávalóval még egyszer hagytam felrottyanni lassú tűzön, de ne hagyd magára a folyamat közben, mert különben az egész konyhád erős pinkben fog tündökölni :D Ezt is tapasztalatból mondom, de most is sikerült „ ciklámen pöttyös blúzt” csinálni egy fehér felsőből. Mi másban állnék neki céklát főzni?!
Mákos* vegán sajtgolyó:
Egyszerű, mint egy facsipesz. Végy egy vegán fehér tömbsajtot (Violife vegan greek white block), majd karalábévájó kis kanálkával formázz belőle gömböcskéket és hempergesd meg darált, cukrozatlan mákban. Ha nincs ilyen sajtod, akkor se add fel, tofuból vagy sűrűre főzött köleses krémből is megoldható a gombócka. Ebben az esetben kis citrom vagy lime lével, sörélesztőpehellyel, sóval borssal fűszerezd sajt ízűre.
*mák: Elég megosztó, kábé mint a koriander vagy a kelbimbó. Viszont, ha szereted, akkor már most kezdd el beépíteni rendszeresen az étrendedbe, mert mint minden egészséges növény ez sem olyan csodaszer, ami azonnal hat, időt kell adni neki. Jönnek az ünnepek, ilyenkor előkerül a mák is – a bejglibe mindenképp – de sokan készítenek mákos gubát illetve egyéb süteményeket, amikből nem hiányozhat ez a kis cuki mag.
Afrodiziákumként is tekinthetünk rá, de mindemellett újraépíti a csöntszövetet, csökkenti a magas vérnyomást, segít megelőzni a trombózist és az embóliát (!), csökkenti a koleszterint. Gazdagon tartalmaz növényi zsírsavakat, magnéziumot és vasat is. Jó hatással van az idegrendszerre, egyszerre nyugtat és altat, így egy ünnepek előtti szépítő alváshoz kötelező beiktatni.
*kókusz: Támogatja az immunrendszert, vírus- és baktériumgyilkos. Jó antioxidáns, és revitalizáló növény, ami tele van vitaminnal és ásványi anyagokkal. Amellett, hogy betegségek és edzések után nagyon jól energetizál, kívül-belül csodát tesz a testeddel. Éppen ezért azzal a tisztaságú olajjal főzz, amit magadra is tudsz kenni és fordítva.
A tálalásnál egy sűrűbb kókusztejszínt használtam, a neve Kara kókuszkrém. Díszítéshez, sűrűbb krémekhez kiváló, nem tartalmaz adalékanyagot, tartósítószert, cukrot és édesítőt sem. A képen látható szivecskék ebből lettek, ami Neked lehet, hogy jobban sikerül majd :-)
A leves tetejére még pirított kókuszchips is került, de ezt is kihagyhatod, vagy turbózhatod egy pirult céklachips-szel vagy elég csak a sajtgolyó is, ahogy kedved tarja.
Jó kalandozást! :)
