Sült lecsó tökkel, füstösen
Közzétéve:
A lecsó soha nem került közel a szívemhez, nem voltunk igazán jóban. A magyaros ízvilág általában nekem túl zsíros, túl harsogó és tolakodó, túl sok(k) a szervezetemnek.
Node! Minden az elkészítésen és főleg rajtunk múlik, hogy a magyar konyhát hogyan formáljuk kicsit a saját ízlésünkre. Minekutána talán nem zár ki a nőtanács, és nem vádol meg a szomszéd néni sem eretnekséggel, hogy kicsit változtattunk a kőbe vésett szokásokon. :-)
Az enyém csak egy ötlet a számtalan elkészítési mód közül, én ugyanis nem főzöm, hanem sütöm a lecsót a komplexebb, roppanósabb, frissebb ízhatás elérése végett. Ha kísérletezel egy kicsit a saját ízlésedre hallgatva, akkor az is előfordulhat, hogyha ezentúl bárki lecsót kíván, a Te neved jut majd eszébe. :-)
Hozzávalók:
(egy nagyobb méretű jénaiba ami belefért)
- egy kisebb töknek* a fele (ezt olyan darabokra vágtam, mint a paprikát)
- 5-6-db paprika
- 5-6 db paradicsom
- 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
- friss zöldfűszerek: lehet kakukkfű, oregano*, rozmaring, bazsalikom vagy ezek közül bármi
- füstös paprika, só, bors, fűszerkömény
- 3 evőkanál grill füstös olívaolaj (WomFass) Ez egy makadámdióval füstölt olívaolaj, az említett cég terméke. Ha ilyened nincs, természetes, folyékony füst vagy a füstös paprika is elég a recepthez, vagy ki is hagyhatod, ha amúgy nem szeretnél füstös ízt. Egyébiránt itt vettem: WomFass, Budapest, Szent István park 20/a.
*tök: tök kalóriaszegény:-) A- és E- vitaminban gazdag, szépíti a bőrt, emellett van benne kálium és K-vitamin is. Nagy része víz, így nem terheli a szervezetet, könnyen emészthető, magas rosttartalmú ezerarcú zöldség.
*oregano: Az ókori görögök és a rómaiak is úgy tekintettek erre a növényre, mint a boldogság jelképére. Nem véletlen, hogy manapság nagyon felkapott fűszer és étrendkiegészítő formájában is tarol, hiszen: A, B6, C, E és K-vitaminokat tartalmaz, van benne még vas, folsav, magnézium, kalcium és kálium, de K-vitamin is. Antibakteriális, gombaölő, immunerősítő hatással is bír, gyógyteaként is javasolt a fogyasztása. A K-vitamin hiány a szervezetben demenciához, szívbetegséghez, daganatos problémákhoz, csontritkuláshoz vezethet, így ha rendszeresen fogyasztasz oregano-t, mindezek megelőzhetőek :-)!
Elkészítés:
A tököt megmostam, hámoztam és nagyjából olyan méretűre vágtam, mint a paprikákat, ahogy a képen is látod. A nagyobb paradicsomokat felkockáztam, a kisebbeket gusztán meghagytam egészben. A fokhagymát a mozsárban összezúztam, beletettem a fűszereket az oregano-t is és a füstös olívaolajjal elkevertem, majd összeforgattam a zöldségekkel. Egy kis chili-t is tehetsz bele, ha szereted. Nálunk csak én vagyok a nagy chili fun, így az most a jénaiba nem került, csak a végén tettem hozzá.
A forró sütőben légkeverésesen sült kb. 20 percig. Akkor igazán jó, ha az illat már belepte a konyhát és egy-két paprika széle már elég barnás. Friss fűszernövénnyel díszítettem. :-)
Tipp: Rizzsel, lencsével, fehér babbal, padlizsánnal, cukkinivel, bulgurral, árpával, jackfruit-tal, édesköménnyel, gombával is nyugodtan próbáld ki, ez a magyaros ízvilág jól áll a zöldségeknek és feldobhatod vele a klasszik ízeket. Ha kell segítség, sikíts! :-)
Jó kalandozást! :-)
