Vendégváró falatok

Közzétéve:

Imádtam, amikor a Mamám megkért, hogy vegyem elő a sütireceptjeit a fiókból. Volt egy teleírt kis füzete, mellette pedig különálló papírlapokon összegyűjtve, spárgával átkötve a többi kincs. Porcukor illatúan, kissé maszatosan ragadtak egymáshoz a lapok, mindig óvatosan szedtem szét őket, nehogy megsérüljenek a betűk. A zserbó receptje ma is a konyhám kis ékessége, bekeretezve őrzöm, Mama ujjlenyomataival. Úgy tekintettem ezekre a receptekre, mint valami szentírásra. Manapság minden sütinek csak az egészséges változatát készítem, nem ezekkel a hagyományos, cukroslisztes összetevőkkel, de mégis szeretem nézegetni a megsárgult, tésztafoltos papírlapokat, Mama cirádás betűit, a cuki rövidítéseit.

„Lusta asszony túrós süteménye”- állt az egyik papírfecnin. Mamát és a lustaság fogalmát egy lapon sem lehetett említeni, mindig csak házimunka vagy kertészkedés közben láttam, szinte sosem pihent. Így nem is értettem kiskoromban, hogy ezt a receptet miért tűrte meg a fiókban annyi éven át, ilyen negatív névvel. Azt vettem észre, hogy akkoriban minden vendégség a recept elkérésével végződött, mintha ezzel is biztosítani akarták volna a vendéglátó háziasszonyt afelől, hogy amit készített annyira finomra sikerült, hogy mi is el szeretnénk készíteni otthon. Nos, valahogy így kerülhetett a Mamához is ez a recept valamelyik szomszédasszonytól, de nem emlékszem, hogy valaha is megsütöttük volna.

A „lusta asszony” fogalma viszont manapság egyre szimpibb, kezdem megérteni a szempontjait. :-)  Ebből jött az ötlet, hogy hirtelen felindulásból összedobok  egy kis guszta vendégváró tálat a barátaimnak, ami zéró erőfeszítéssel pillanatok alatt kész, szinte mindig van otthon alapanyag, és jól néz ki az asztalon. A vendégek imádják, mert a hatása az, hogy már megint óriásit kanyarítottál a konyhában, úgy néz ki, mintha nagyon kitaláltad volna a dolgot, plusz van mit csipegetni beszélgetés közben, amíg Te nagy nyugalommal bíbelődhetsz a fő fogással.  Az olaj mellé a kenyér falatkák néhány korty borral felkészítik az ízlelőbimbókat a további extremitásokra, de mivel nem túl fűszeresek és karakteresek, nem veszik el a hangsúlyt a főételről, amit egy következő posztban mutatok be részletesen.

Lusta asszony vendégváró falatkái.

Hozzávalók: olívaolaj, kenyér, fűszernövények, balzsamecet.

A legszebb lapos táladba, vagy sok kis apró mártogatósba önts különböző ízesítésű olívaolajakat. Szórd meg friss vagy szárított fűszerekkel, cseppents bele sima vagy ízesített balzsamkrémet, balzsamecetet, dobd fel fűszerekkel és kockázz hozzá pár falat friss kenyérkét. Én teljes kiőrlésű purpurlisztes kenyeret és vadkovászos magokkal teli kenyeret használtam, de bármivel finom lesz.

Az egyik tálban extra szűz olívaolajat és provance-i fűszerezésűt* mixeltem, van benne még friss oregano, maracuja-s és sima balzsamecet.*

A másik tálban ugyancsak extra szűz olívaolaj van, amit medvehagymás olajjal* mixeltem, és kis szárított medvehagymával szórtam meg. (A szárított medvehagyma házi készítésű, de a sima bolti is jó lesz, ha így fűszereznéd Te is. Ezt, amit a képen láttok még nyáron kaptam Anyukámtól, friss medvehagymából sütőben szárította meg, isteni pirult íze van tőle mindennek, amihez hozzáadom. Ha lesz majd szezonja a medvehagymának, receptet is kérek Tőle és megosztom Veletek.)

* Ha balzsamkrémet használsz és csak úgy belehinted, mintha rajzolni akarnál vele vonalakat, az alakzat idővel cseppekké rendeződik a tálban és nagyon hangulatos lesz az összkép.

* az ízesített olívaolajakat ezúttal is a vomfass-ban vásároltam. https://www.facebook.com/Vom-Fass-Pest-179024985468053/

Jó kalandozást! :-)