Bazsalikomos zöldborsófőzelék avokádóval és szarvasgomba olajjal

Közzétéve:

Mai kép: A mélyhűtőben van egy kis zöldborsó, a zöldséges kosárban egy csodálatosra érett avokádó, az asztalon egy illatos, cserepes bazsalikom. Így jött a zöldborsófőzelék ötlete, amit önmagával sűrítettem, a tetejére pedig avokádó került. Aztán eszembe jutott, hogy van egy kis szarvasgomba* olajam, amit nemrég szereztem be, így a tálaláskor hintettem pár cseppet, ami mennyeien megbolondította a bazsalikomos főzeléket.

Hozzávalók:

• ½ kg zöldborsó*
• 4dl roasted cukormentes mandulatej (vagy bármilyen cukormentes növényi tej)
• 1/2 csokor bazsalikom* (vagy ízlés szerint amennyi jólesik)
• metélőhagyma (ízlés szerint)
• 2 evőkanál sörélesztőpehely
• só, bors

*zöldborsó: Magas fehérjében és vitaminokban, főleg A, C, E, B és folsav van benne jelentős mértékben. Ásványi anyagokban sem kell szégyenkeznie, hiszen vasat, cinket, kalciumot, magnéziumot és mangánt is tartalmaz. Összegezve tehát a fehérje pótlására hús helyett egy kiválóan alkalmas és egészséges alternatíva.

*szarvasgomba: Hát igen…ez nem az a gomba, amit hazaviszel, bepanírozol és kirántod. :D Annál is inkább, mert ez az egyik legdrágább fűszer a világon, így önmagában nem is nagyon lehet földi halandóként hozzájutni, inkább csak gormet boltok polcain, ahol feldolgozott (olajok, pástétomok) formájában szerezhető be. Miért ilyen drága? Képzeld el, hogy egy szarvasgomba spórával beoltott „gazdatest facsemete” gyökérzetén csak kb. 10-15 év múlva kezdenek el teremni a gombák. Addig csak költséggel jár. Az igaz, hogy utána viszont már bőven hoz a konyhára, de azért az hosszú idő. :-) Viszont izgalmas lenne kipróbálnod, mert egy olyan fűszerről van szó, amit már évezredek óta használnak az emberek afrodiziákumként is, extrán finom és addiktív, minden ételt különlegessé varázsol. Az egészségre gyakorolt hatásai sem elhanyagolhatóak, de mivel icipicit eszünk csak belőle, ezt mégsem tarthatjuk annyira számon. Viszont van benne egy androstenol nevű feromon, amitől a másik nemet állítólag sokkal vonzóbbnak találjuk. Olyannyira, hogy egyes helyeken be is van tiltva a tömegközlekedési eszközökön való szállítása :D

A szarvasgomba olajat a WomFass-ban vettem, de lehet a netről több helyen is rendelni. Tóti piacon is lehet kapni, (Terra Tuffola termékcsalád) ha Káptalantótiban jártok, illetve vannak lelőhelyek is, ahol gombakereső kutyusokkal könnyebben fel lehet kutatni ezt a mennyei ízű gomba különlegességet. :-) Mivel tényleg csak pár csepp is elég ahhoz, hogy eldobd az agyad, ezért egy kis 50 ml-es üveg is sokáig elég lesz. :-)

*bazsalikom: Bár egy pár éve azért a legnépszerűbb fűszernövény a petrezselyem után, mégis meglepő, hogy ismerőseim közül még mai napig is „zöld levélkének, ehető virágnak” hívják, nem nevezve nevén ezt a kis csodát. :-) Ha eddig sajnáltad a friss, cserepes változatáért kiadni a 3-400 Ft-ot, akkor most lehet, hogy ezután nem fogod, hiszen amellett, hogy friss, mentás, karakteres íze van és eszméletlen illata, számos előnnyel is rendelkezik. Nagyon erős antioxidáns és remek májvédő, ami mostanság, a macskajajos időkben nem egy hátrány. :o) Antibakteriális hatású és gyulladáscsökkentő, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A vitaminok közül kiemelkedik az A- vitamin, és tartalmaz luteint is, mindkettő a látásunk miatt fontos. A vas mennyisége sem elhanyagolható, hiszen 100 g bazsalikom levélke a napi vasszükségletünk negyedét pótolja.

Elkészítés:

Korábban már megosztottam egy elkészítési módot itt az oldalon, de mivel kétszer nem csinálok semmit ugyanúgy, ezért itt most csak annyi történt, hogy a borsót megfőztem a mandulatejben, beleaprítottam a bazsalikomot, a sót és a borsot és pár szál metélőhagymát. Zsenge, finom borsó volt, kb. 15 p alatt meg is főtt. A pirult íz miatt a sörélesztópelyhet én nem hagynám ki, de csinálhatod anélkül is. A borsó kb. harmadát a levével krémesre turmixoltam és visszakevertem a főzelékbe. Ha nem érzed elég sűrűnek egy kis szezámmaglisztet vagy egy kis burgonyát is adhatsz a leturmixolt részhez, de ha egy picit állni hagyod, akkor is sűrűsödik még a sörélesztőpehely miatt.

Feltétnek került a főzelékre egy kis avokádó és pár csepp szarvasgomba olaj. ;-)

Jó kalandozást! :-)