Málnakrémleves tonkababbal, barackos vegán túrógombóccal

Közzétéve:

Egyik kedvenc gyümim a málna. Az egyetlen, amit nem szeretek megmosni, mert lejön róla az a naturális málna íz a kis cuki pelyheivel együtt. Persze, ha belefutok egy poloskaízű szembe, akkor a kedvem el szokott menni tőle egy picit, de a málna az málna. Úgy jó, ahogy van. Vagyis ez az egyszerű krémleves nem látott lángot és nem főztük ki belőle a vitaminokat, hanem (azért megmosva), de minden fakszni nélkül ment a blenderbe az alábbiak kíséretében:

Hozzávalók:

• egy nagy bögre málna*
• 2 közepes őszibarack*
• 1 fél bögre köles
• 1 citrom reszelt héja és a leve
• 1 dl kókusztejszín (Kara)
• 3 teáskanál eritrit
• vanília rúd kikaparva
• 1 leheletnyi tonkabab* (opcionális)
• 1 kávéskanál fahéj
• egy csipet só
• 2 levél menta

*málna: Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, flavonoidokat. Bővelkedik cinkben, magnéziumban, foszforban, káliumban és vasban. C- és B-vitamin tartalma is kiemelkedő. Meglepő, hogy ez a kis piros bogyi képes lecsökkenteni a vércukorszintet, javítja a szívműködést és még a refluxra is jótékonyan hat. Habár ha amúgy vegán vagy, akkor erről a kellemetlen beetgségről még hírből sem hallottál. ;-)

*őszibarack: Ha épp diétázol, akkor ez a Te gyümölcsöd, mivel nagy része víz. Van benne niacin, ami szerepet játszik a vérnyomás csökkentésében. Szépít kívül és véd belül a xantofill tartalmának köszönhetően, ami segít megelőzni a daganatok kialakulását. Rostban is bővelkedik, ami szintén egy nagyon előnyös tulajdonsága a gyümölcsnek.

*tonkabab: Bioboltokban beszerezhető. Tudom, hogy most azt gondolod, ez egy hülyeség, ez a csaj folyton olyan fura dolgokat ír, ami úgysincs itthon egy normál háztartásban, biztos egy vagyonba kerül ez a babos mittudoménmi és amúgy sem lehet kapni. Desszertbe bab? pff…Inkább hagyjuk is ezt a receptet a ’csába. DE! Gondolj arra, hogy a kedvenc cipőid és ruháid is bazi uncsik lennének, ha mindig csak azt hordanád. Tetszik-tetszik, de minden nap? Fő a változatosság az étkezésben is! Miért ne próbálnád ki, hogy mi is ez a szuperizgi kis fűszer? Hm?

Szóval: elsősorban desszerteket bolondítanak vele, kicsit marcipános, mandulás, vaníliás ízű kis kéregdarabnak tűnik, nem túl szép elsőre, de annál izgalmasabb az ízérzet és az aroma. Afrodiziákum is egyben, amellett, hogy ha túlzásba viszed a fogyasztását, akkor álmosságot is okoz a kumarintartalma miatt, ezért nem árt vele óvatosan bánni, de ami egy ilyen desszertbe kerül az még bőven alatta van e mellékhatásnak. :-)

Elkészítés:

A málnát óvatosan megmossuk és betesszük a blenderbe. Teszünk hozzá mentalevelet, kis eritritet és a kókusztejszínt, majd reszelünk bele tonkababot is pont úgy, ahogy mondjuk a szerecsendiót is használod. Pár szem málnát félreteszünk a díszítéshez! A kölest vízben megfőzzük egy csipet sóval, lényeg, hogy jó puha legyen. Egy korábbi receptből átemeltem az elkészítését:

A kölest átöblítés után háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük egy csipet sóval egy vastag aljú lábasban. 20 perc alatt kb. meg is puhul, de akkor jó, amikor az összes víz elpárolgott róla, és nehezen keverhetővé válik az állaga. Kókusztejjel fellazítjuk, majd tovább kevergetjük. Levesszük a tűzről és ekkor jön a csoda, mert a semmilyen ízű kölesünkből túró ízű és állagú masszát kapunk. Belekeverjük a citrom lereszelt héját, majd az egész citrom levét, ízlés szerint eritritet vagy stevia-t és belekaparjuk a vaníliarúd teljes tartalmát és az apróra vágott őszibarackot. Kis gombócokat formázunk nedves kézzel, majd fahéjba hempergetjük zsemlemorzsa helyett.

Látványosan tálaljuk, a „túró”gombócunkat a gyümölcsökkel feldíszítjük, majd ráöntjük a levest. :-)

Jó kalandozást! :-)