Vegán „túrógombóc” gesztenyével, rumos mazsolával, epres kesutejföllel
Közzétéve:
Én sosem eszem édességet, még akkor sem, ha nem cukorral, hanem valamilyen egészséges alternatívájával van elkészítve. Szerintem egyedüli ember vagyok a földön, aki nem szereti az édes ízt. Ez gyümölcsben nem zavar, de minden másban igen. VISZONT ez a desszert még nekem is ízlett :-)
Légyszi ezt a desszertet mindenképp egyszer készítsd el! "Must have", ha valakit le akarsz nyűgözni, vagy ha nincs nagy kedved sütit sütni, de valami extrán különleges és teljesen egészséges édességre vágysz. Minden, ami egy klasszikus túrógombócban benne van, ebben is visszaköszön ízben, de ez a változat jóval egészségesebb a cukorban és transzsírban bővelkedő társánál. És szerintem nagyon szépen mutat a tányéron is :-)
Hozzávalók:
- egy bögre köles*
- 1,5 citrom
- eritrit
- vaníliarúd
- 1 marék mazsola elhagyható
- pár szem hámozott gesztenye elhagyható
- 2 dl kókusztej (cukormentes)
- 1 dl rum – igazit használj, ne aromát
- 2 marék kesudió*
- egy kevés kókusztejszín
- 30 dkg eper*
- fahéj
- mentalevél
- 2 marék pirított kókusz chips
- egy pici só
*köles: Gluténmentes gabona, eheted édesen, sósan, bőven van benne B vitamin, vas, kálium, kalcium, cink és magnézium is. Jó a szívre és az érrendszerre, cukorbetegeknek is ajánlott rendszeres fogyasztása. Antioxidáns tartalma magas, ezért ezt már minden mai nő tudja, hogy az nagyon jó, mert azokat a csúnya szabadgyököket kiiktatja, segít megszabadítani a sejteket az oxidatív stressztől, amitől még szebbek leszünk kívül-belül. Tehát amiről ezt tudjuk, vesszük, esszük. Az íze majdnem mindegy. :-)
*kesudió: voltaképpen nem is dió, hanem a kesualma egyik termése. Egy almának csak egy termése van, ami az árában is megmutatkozik ennek a fini csemegének. Mégis érdemes néha pár szemet beiktatni az étrendbe, mert nagyon egészséges. Erősíti a csontokat, a szívet, 25 százalékkal csökkenti az epekő kialakulásának esélyeit, de ügyes bőr és hajszépítő is egyben. Nyugtatja az idegeket, tehát rágcsálása híradó közben vagy helyett remek elfoglaltság. :-)
Korábbi cikkből, íme az eper:
*eper: A spárgához hasonlóan az eper is kifejezetten diétabarát választás. Alacsony a kalóriatartalma, így bármilyen napszakban bátran fogyaszd. Persze cukor nélkül :-)
Antioxidánsok és gyulladáscsökkentő tápanyagokkal van tele, jót tesz a szívnek, az érrendszernek, csökkenti a cukorbetegség kockázatát és megelőzi a rákot, védi a DNS-t. C-vitaminban gazdag gyümölcs és állítólag fehéríti a fogakat is, bár ezt a dentálhigiénikus ismerősöm némi szkepszissel fogadta. :D
Elkészítés:
A kölest átöblítés után háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük egy csipet sóval egy vastag aljú lábasban. 20 perc alatt kb. meg is puhul, de akkor jó, amikor az összes víz elpárolgott róla, és nehezen keverhetővé válik az állaga. Kókusztejjel fellazítjuk, majd tovább kevergetjük. Levesszük a tűzről és ekkor jön a csoda, mert a semmilyen ízű kölesünkből túró ízű és állagú masszát kapunk. Megy bele a rumba beáztatott mazsola (minél hosszabb ideig ázik benne, annál jobb, én néhány órával előtte ezt előkészítettem), és a villával áttört főzött gesztenye. (lehet gesztenyemassza is, de a cukormenteset vedd) Belekeverjük a citrom lereszelt héját, majd az egész citrom levét, ízlés szerint eritritet vagy stevia-t és belekaparjuk a vaníliarúd teljes tartalmát. Kis gombócokat formázunk nedves kézzel, majd pirított kókusz chips-be hempergetjük zsemlemorzsa helyett. Ez egészségesebb is és extrán különleges lesz tőle a végeredmény. Nem beszélve az időről, mert ez így villámgyorsan elkészül, és nem kell előre elkészíteni az összes gombóchoz, elég csak annyit egy tálba szórnod, amennyit épp az aktuális adag felvesz.
Az epres kesutejfölt úgy készítettem, hogy a kesudiót nyersen beáztattam még előző nap, hogy jól szívja meg magát nedvességgel. Eperrel, pár csepp citromlével, mentával, eritrittel és egy kevés kókusztejszínnel (1-2 evőkanál) simára turmixoltam. Fahéjas eritrittel szórtam meg a tálaláskor, friss eperrel és mentalevéállel díszítettem.
Jó kalandozást! :-)
