Paradicsomokkal tűzdelt sült padlizsán héjában sült burgonyával
Közzétéve:
Láttam egy receptet, ahol krumplit vagdostak be így keresztben és tűzdeltek bele mindenfélét, ami nem egészséges. Amikor megláttam a padlizsánt szomorkodni a hűtőben, eszembe jutott ez a krumplis recept és egészséges főétellé boostoltam. :-)
Hozzávalók:
- 1 nagyobb padlizsán
- 4 db közepes burgonya
- 3 érett paradicsom vagy cukormentes püré
- 2 evőkanál datolyaszirup
- pár szem aszalt paradicsom
- 2 evőkanál füstös olívaolaj
- tetszőleges fűszerek ( só, bors, kömény, cayenne bors, paprika, fokhagyma)
A megmosott padlizsánt óvatosan keresztbe bevagdostam, de úgy, hogy nem teljesen vágtam el. A krumplikat dörzsikesztyűben jól megmostam, negyedeltem és befűszereztem füstös ( mindenmentes) fűszerekkel. Füstös olívaolaj, só, cayenne bors, füstölt bors, paprika, és egy kis fűszerkömény került rá. Házi ketch up (saját paradicsom, aszalt paradicsom, chili és datolyaszirup, fokhagyma pürésítve) aszalt és friss paradicsomszeletek, kerti fűszernövények ( majoranna, rozmaring, oregano, bazsalikom) kerültek a padlizsánszeletek közé, majd az egészet mèg erdélyi füstölt sóval és borssal fűszereztem. Kb 30 perc alatt sült meg. Az ízek teltsége miatt ez egy nagyon tartalmas ebéd vagy vacsi lehet, a zöldségek és a töltelék is kedved szerint variálható :)
Jó kalandozást!
