Vegán bundás kenyér fügés sült teával
Közzétéve:
Vannak napok, amikor egy top étterem „leggurmébb” fogását is lecserélném a jóöreg bundás kenyérre. A mai nap épp egy ilyen hangulatú nap volt, így el is készítettem vacsorára. Elkészíteni sütéssel együtt kb. 20-25 perc volt - ami már a türelmetlen falatozást is tartalmazta - mert az elsőt már rég betoltam, mikor még a többi kenyérke csak várt a sorára.
Hozzávalók:
- 6 szelet kenyér (én purpurkenyeret használtam, de bármilyen jó, száraz is lehet)
- fél bögre csicseriborsó* liszt (ez két főre elegendő mennyiség)
- másfél bögre növényi tej (én cukormentes mandulatejet használtam)
- 3 evőkanál kókuszolaj
- egy kávéskanál fekete himalája só – ettől még az íze is tojásosnak fog tűnni, érdemes ezzel készíteni
- fűszerek*
- reszelhető növényi sajt (violife) – opcionális
- vegán tejföl (dr.oetker) – opcionális
- fügés balzsamecet opcionális
*fűszerezés: Ha rám hallgatsz azt csinálsz, amit csak akarsz. :-) Lehet pizzásan, zöldfűszeresen, indiai stílusban, magyarosan-paprikásan, vagy csípősen is fűszerezni, épp, amihez kedved van. Én egy kis curry-t, görögszéna magot, római köményt, fokhagymát és szerecsendiót használtam egy leheletnyi őrölt szegfűszeggel, mert épp ezeket kaptam ki elsőre a fűszertartóból. :-) A fekete sót viszont ne hagyd ki, mert attól lesz meg a teljesség érzése. (Ha édességre vágysz, akkor franciásan, édeskésen is elkészítheted akár kaláccsal is)
*csicseriborsó: magas fehérjében és rostban, szelénben. Ami azért nagy cucc, mert a növények szelént javarészt nem tartalmaznak. Kiváló tápértékkel bír, zsírban szegény, viszont sokáig eltelít, ami támogatja az idén már többször elkezdett fogyókúrádat. :-) Cukorbetegeknek is javasolják, mindemellett jó méregtelenítő és gyulladáscsökkentő is. El van még eresztve magnéziumban, kalciumban, vasban és cinkben is. Egyszóval egészséges!
Elkészítés:
A lisztet az összes száraz összetevővel elkeverjük, majd eleinte csak pici növényi tejjel - hogy ne legyen csomós - később pedig annyi tejjel engedjük fel, hogy amikor beledugod a kis ujjacskád a masszába és kihúzod, akkor egyenletesen fedje el, képezzen egy réteget rajta.
A kenyereket belemártod a keverékbe, majd egy kevés kókuszolajon mindkét oldalát megsütöd. Felesleges a nagy mennyiségű olaj használata, mert akkor az egész sokkal jobban hízlal, és ennyi pont elég, hogy ne égjen meg, de még átsüljön a kis bundája. Ha a kenyered száraz, akkor kicsit tovább is ázhat a masszában sütés előtt, ha viszont nagyon friss, akkor elég neki egy merítés és már sülhet is.
Tálalás: reszelt vegán sajttal és vegán tejföllel tálaltam, amit – passzolva a sült teához – fügés balzsamecettel tupíroztam. Fügés balzsamecetet bioboltokban tudsz beszerezni, de a reform és bio soron a tesco-ban is láttam már.
Fügés sült tea: A sült tea egy olyan finomság, ami voltaképpen lekvár forró vízzel. A fotón látható sült tea alapja a füge, de bármilyen gyümölcsből, házilag is el lehet készíteni a sütőben. A gyümölcs cukortartalma elég magas már önmagában is, ezért külön ízesítést nem igényel. Ha teakánt gondolsz rá, akkor elsőre kicsit fura, hogy úszkálnak benne a gyümölcsök, de az íze kárpótol majd, nekem nagyon bejött. Ha még nem próbáltad, mit veszíthetsz, nézz körül a bioboltban és hívd át a barátod egy finom teára. Bocs, rosszul írtam a bort :-) :-) :-)
Jó kalandozást! :-)
