Cukkinibe göngyölt spárga sárgadinnyével, eperrel
Közzétéve:
Előételnek, könnyű vacsinak vagy ebédnek ajánlom. Vaaagy, ha valakit meg szeretnél lepni egy kis különlegességgel, mert ha szépen tálalod, akkor elég extra. Nagyon egyszerű elkészíteni, mindössze
- egy csokor spárga
- egy fél cukkini
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- fűszerek: só, bors, bazsalikom, zsálya, fűszerkömény
- pici sárgadinnye és egykét szem eper kell hozzá.
Nézzük a hozzávalók jótékony hatásait:
*sárgadinnye: Bővelkedik C-vitaminban, rostban, antioxidánsokban, béta-karotinban, így rendszeres fogyasztásával finom és egészséges tápanyagokhoz juttatod a szervezetedet. A fentiek miatt bőrfiatalító, rákmegelőzős, különösen a prosztatatrák megelőzésében játszhat fontos szerepet. Kolintartalma a vegánoknak kifejezetten javasolt az egészséges májműködés miatt. (Bár aki többnyire növényi alapon étkezik máris tett egy óriási szívességet a májának :-) )
*cukkini: Mindenre is jó. Kalóriában nagyon alacsony, nyakló nélkül eheted nyersen, marinálva, sütve, főzve, töltve, ahogy épp megkívánod és még zöldségkrém formájában kenyérre is kenheted. Tartalmaz rostot és fehérjét, valamint C-, és A-vitamint, folsavat és káliumot. Lutein is van benne, ami jótékonyan hat a szemecskédre.
*spárga: Egészséges, mert: vízhajtó, tisztítja a vesét, folsav tartalma miatt erősíti a szívet, van benne fehérje, mangán, magnézium, cink, vas és rost, C, K, A, E, B vitaminok. Kalóriában nem sok, ezért támogatja a diétát is, ha épp a nyári bikinialak van tervben. Ha még ez nem lenne elég, hatékony a pattanások ellen és önmagában probiotikum hatással bír.
*eper: Alacsony a kalóriatartalma, így bármilyen napszakban bátran fogyaszd. Persze cukor nélkül :-).
Antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő tápanyagokkal van tele, jót tesz a szívnek, az érrendszernek, csökkenti a cukorbetegség kockázatát és megelőzi a rákot, védi a DNS-t. C-vitaminban gazdag gyümölcs és állítólag fehéríti a fogakat is, bár ezt a dentálhigiénikus ismerősöm némi szkepszissel fogadta. :D
Elkészítés:
A cukkinit hosszában szeletekre vágod egy éles kés vagy egy hámozó segítségével. Inkább az utóbbit használd, mert körbe is kell tekerned vele a spárgákat, így vékonynak és rugalmasnak kell lennie a szeleteknek. A spárgák végeit vágd le, és kóstold meg, győződj meg arról, hogy a kesernyés, fás részeket sikerült eltávolítani. Jól mosd meg, főleg a kis bimbóit, abban sok por felhalmozódhat.
Hármasával tekerd be őket a cukkiniszeletbe, ebből lesz kb. 6 db 3-as kis csomag, de persze attól függ, hány spárgád van összesen. Egy jénaiba fektesd őket egymás mellé, és locsold meg a fűszerek és az olívaolaj keverékével. Ha mozsárban összezúzod a fűszereket és a fűszernövényeket, még intenzívebb lesz az ízük. Tehetsz rá más fűszert is, amihez csak kedved van. Én a spárgát szeretem kicsit a maga natúr valójában élvezni, szerintem nem kell agyonszórni semmivel, de Te vagy a főnöx :-)
A sárgadinnyéket karalábévájóval formáztam, de lehet nagyobb gömböket is egy jó fagyiskanállal (csak nem az enyémmel, mert az úgy foscsi ahogy van). Lehet szeletekre is vágni, és azzal is be lehet utólag göngyölni a spárgákat, a tálalásnak ezer formája lehet. A spárgához pedig az eper színben és ízben is nagyon menő, én azt sem hagytam ki ezúttal sem.
Jó kalandozást :-)
