Kókuszos tejberizs, eperhabbal, chili-s csokival
Közzétéve:
A tálalás fontos. Minden területen, de ha ételről vagy italról van szó, meggyőződésem, hogy egy szép tányér, egy elegáns pohár, egy igényes elrendezés képes az étel ízét is jobbá tenni.
Egy hagyományos tejberizst készítettem vegán stílusban, kókusztejjel és kókuszkrémmel, chili-s csokival és eperrel. Az eperről már írtam korábban, ebben az időszakban nem tudom megunni, ráadásul, most már van hazai, friss, zamatos eper, amit érdemes minden nap enned, amíg van, mert:
*eper: Alacsony a kalóriatartalma, így bármilyen napszakban bátran fogyaszd. Persze cukor nélkül :-).
Antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő tápanyagokkal van tele, jót tesz a szívnek, az érrendszernek, csökkenti a cukorbetegség kockázatát és megelőzi a rákot, védi a DNS-t. C-vitaminban gazdag gyümölcs és állítólag fehéríti a fogakat is, bár ezt a dentálhigiénikus ismerősöm némi szkepszissel fogadta. :D
Hozzávalók:
- két bögre rizs (lehet jázmin vagy fekete)
- 2 dl kókusztejszín (kara)
- 1 doboz cukormentes kókusztej
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- eritrit vagy stevia ízlésed szerint
- 100%-os tisztaságú vanília kivonat vagy vaníliarúd (az aromákat felejtsétek el légyszi!)
- 25 dkg eper
- 1 tábla tejmentes étcsoki
- 1 csipet chili pehely
- 1 evőkanál vegán vaj (naturale termékcsalád)
- néhány mentalevél
Elkészítés:
A rizst átmostam és a kókusztejben megfőztem. Pici sót is tettem bele, mert minden édes étel ízét egy kis só remekül kiemeli. Folyamatosan kevergesd a rizst és lehetőleg ne hagyd magára, mert hamar odakap. Vastag aljú edényt válassz a főzésre, azzal könnyebb dolgod lesz :-)
Amikor már majdnem kész egy kis kókusztejszínnel lazítsd fel és tegyél bele egy kis kókuszreszeléket is.
Az étcsokit olvaszd fel egy evőkanál vegán vajat is adj hozzá, hogy még krémesebb legyen. Egy csipet chili-vel dobd fel a dolgot, így még izgalmasabb lesz az összkép.
Az eperhabot csinálhatod kókusztejszínnel, de ha van épp csicseriborsó főzővized, akkor azzal verd fel habbá, habkönnyű mousse állagot fogsz kapni. Kis eritrit vagy stevia, valamint ízlésed szerint vanília mehet hozzá én még mentalevelet is tettem bele.
Jó kalandozást! :-)
