Rakott padlizsán avokádóval, roquefortos pekándiós maracujával

Vegetáriánus

Bejegyzés, hozzászólások és kedvelések megtekintése + megosztás:

Hozzávalók (17)

Padlizsán

Lilahagyma

Avokádó

Maracuja

Roquefort

Parmezán

Méz

Vaj

Pekándió

Babérlevél

Fahéj

Őrölt szegfűbors

Bors

Fűszerpaprika-őrlemény

Oregánó

Szárított bazsalikom

Levendulás só

Az ételünk egy laktató tavaszi rakottas Spireats módra.

 

Megszegni a szabályokat jó dolog. Van benne valami felszabadító. Jóllehet egy idő után kinövi ezt az ember, de a konyhában szinte kötelező jelleggel kortalanul tesszük ezt, hiszen a legjobban sikerült receptek általában mindig azok, amiket bohéman csak úgy "összedobunk" kis "maradékokból", " ami van itthon" szemlélettel, méricskélés nélkül.

Aztán elő a recept, mert épp vendégek jönnek. Most aztán van tétje a dolognak! De talán pont ezért mégsem lesz olyan jó a végeredmény. Jártunk már így mindannyian. A ráfeszülés terhe nem annyira inspiráló nekünk sem, ezert ezekben az összetevőkben mindent kerültünk, ami szokványos, és párosítottuk azt, ami szerintünk vagány.

Először csak egy lilás, tavaszias étel elkészítése volt a cél, de a piacon érett avokádót és maracuját is láttunk, így hamar összeállt a kép, hogy mit mivel párosítunk.

A padlizsán alapvetően egy elég megosztó zöldség. Padlizsánkrém formájában a legismertebb, de már idehaza is sokan készítenek muszaka-t, ratatouille-t, de rántani és grillezni is szoktuk.

Mi egyik változatát sem a hagyományos módon készítjük, így konkrétan egy teljesen új formában látta meg a napvilágot.

 

A filmben kb 2-3 adagra való összetevőket látsz, ami:

két közepes padlizsán

egy fej lilahagyma

egy szép, érett avokádó

5-6 db maracuja

20 dkg roquefort

5 dkg vaj

és egy pár szem pekándió

 

Fűszer bármi lehet, amit szeretsz. A muszaka ízeit felidézve volt benne szegfűszeg, fahéj, bors, paprika és babérlevél is egy pici oregánóval, de minden a fantáziádon múlik, fűszerezz bátran :)

A pekándiót egyszer érdemes megkóstolnod, ha még eddig nem tetted. Szerintünk picit finomabb, mint a dió, nem annyira karakteres. A kesudióhoz hasonlít jobban, édességekhez is kiváló. De ha csak úgy nassolod, azt jó ha tudod, hogy van benne egy anyag, (az E vitamin speciális formája) amelynek jótékony hatása 8 órával a fogyasztása után megkétszereződik a szervezetben. Ez már azért elég ok, hogy szeresd. :) a pekándió helyett lehet kesudió, mogyoró, mandula vagy épp egy másik zöldség, ad absurdum aszalt paradicsom vagy darált hús is.

Mindenesetre a roqueforthoz remekül passzolt a pekándió íze, ami a pirult vajon olvadozva fenséges illatokkal lepte el a lakást.

A padlizsánokat mi jobban szeretjük megpirítani (mint minden más zöldséget is) sütés előtt, mivel a sütőben nyersen betéve jobbára csak levet enged, pirult íznek nem engedve teret, maximum csak a külsején. Mi ezért így készítjük el, minek következtében az elkészítése picit meghosszabbodik az elején, de a sütési időnél ezt a kiesést visszanyerjük :)

A rétegzés egyszerű, a tetejét parmezán és pekándió helyett (vagy mellett ) tojásos-tejfölös bundával is fedheted, de mi a roquefortos maracuja "ízrobbanás" miatt a könnyedebb "takarót" választottuk :)

 

Előkészület:

15 perc

Elkészítési idő:

25 perc

merre mész tovább?

További videók

Szerezz inspirációt a Spireats videóiból.

Történetek

A világ Spireats szemmel.

Hozzávalók

Tudj meg többet a filmjeinkben szereplő hozzávalókról.

Bezár

Megosztás: