Édes és sós ricottakrém variációk

Vegetáriánus

Bejegyzés, hozzászólások és kedvelések megtekintése + megosztás:

Hozzávalók (22)

Medvehagyma

Fokhagyma

Retekcsíra

Sárga koktélparadicsom

Datolyaszilva

Vérnarancs

Aszalt sárgabarack

Menta

Pekándió

Ricotta

Bio natúr joghurt

Parmezán

Extra szűz olivaolaj

Eritrit

Chilipor

Narancspor

Szezámmag

Szecsuáni bors

Gyömbér

Nori

Himalája só

Bors

Ricottás fingerfood-ok elkészítése:

 

Milyen az, amikor vendégeket vársz? Mennyivel előtte gondolod ki, hogy mivel készülsz? Van, aki napokon át agyvérzéses stresszben éli át a készülődés minden pillanatát megfelelési kényszertől vezérelve, törekedve a maximális tökéletességre. De van, aki csak egyszerűen rendel egy pizzát, és hagyja, hogy a benzinkúton szokásosnál picit drágábban megvásárolt bor elvigye az estét.

 

Teljesen mindegy, hogy Te melyik vagy, lehetsz egy harmadik típusú host is, aki tudja, hogy a barátokkal eltöltött este minden töltekezős, meghitt perce kárpótolni fog a lázas igyekezetért. És ami az abszolút svéd csavar ebben, hogy tudsz olyan képet festeni magadról, mintha egész nap mesterséfként robotoltál volna a konyhában, holott a finomságok villámgyorsan elkészültek.

Mi most olyan falatkákat mutatunk Neked, ami nem a főműsor, de arra elég, hogy farkaséhesen megérkező - " már nem eszem, mert úgyis vacsizni megyünk" barátaidat megvedd látványra és tűzoltásszerű éhségcsillapításra. Erre mind egyszerre tökéletes lesz, és méltó módon megágyaz a mainstream-nek.

Nos nézzük miért a ricotta? Ő voltaképpen egy véletlennek köszönheti létrejöttét. Annak idején a spórolós olasz háziasszonyok e feleslegesnek gondolt tejtermék származékot nem akarták kidobni, ezért másodízben is hőkezelték, innen származik a neve is. Viszont kiváló helyettesítője lett a túrónak, semleges íze miatt pedig édesen és sósan is elkészítheted.

Medvehagyma: már önmagában egy fűszer, tartalmas párja a ricottának. Tavaszi időszakban 2-300 Ft-ért már vehetsz egy szép csokrot, és levest, pesto-t, salátát, pogácsát vagy akár ezt a krémet is elkészítheted segítségével.

 

Nori: összefoglaló elnevezése az ehető tengeri füveknek többek között a vörös alga készítményeknek. Olyan fűszerkeveréket állítottunk össze, melybe szárított formájában egy kis algát is kevertünk, de aggódnod nem kell, hogy esetleg hínárízű lesz a krémed, mert a szecsuáni borssal és a narancsporral mindez nagyon komplex ízzé fog összeállni, ami biztosan ámulatba ejti vendégeidet. Ne lepődj meg, ha ezek után azonnal mesterszakácsnak hisznek majd, és minden főzőműsorba be akarnak majd nevezni :)

 

Datolyaszilva: a szezonja nem most van, bevalljuk a szép narancs színe az ok, ami miatt belekerült az édes krémdesszertünkbe. Ősz végén, tél elején érik be, érdekes módon akkor, amikor már levelek sincsenek a fákon. Másik neve is ismeretes: khaki. Ázsiában nagy szerepet játszik a gyógyításban is, ahogyan neve is azt jelenti: életenergia. Hajunk, bőrünk szebb lesz tőle, és a kedvünk is jobb, mert ha puha gyümölcsöt fogunk ki, mézédes, barackos-szilvás íze biztosan be fog jönni. Ha kemény gyümit találsz, érleld pár napig, amíg meg nem puhul.

Miután a folyékony éltető napsugár nektárja már belekerült az édes desszertünkbe, követte íztestvérkéje, az aszalt sárgabarack. Érdemes puha, szinte lekvárszerű aszalt gyümit venni, mert az lágyabban oldódik fel majd a krémben.

Na és a vérnarancs, a kis vadóc, már-már korallos színe és íze becsempészi az egészbe azt a kis frissen fanyar citrusosságot, ami igazán kiemeli a datolyaszilva-barack domináns sziruposságát. Ezt már csak a mentalevelek bolondíthatják meg még jobban, ettől még frissebb érzésed lesz kóstolásakor, de elmehetsz picit téliesebb fahéjas -szegfűszeges irányba is, hisz tudod, nincsenek szabályok :)

 

Pekándió: a múltkor már írtunk róla, nagyon selymes ízű, szerintünk finomabb, mint a dió, és rendkívül egészséges, hiszen fogyókúrabarát ( persze nem ipari mennyiségű nassolás esetén ) és a magok között neki a legmagasabb az antioxidáns és vitamintartalma.

 

 

A hozzávalókat egyszerűen csak összeturmixolod, külön a sós és külön az édes hozzávalókat. Pekándió mindkettőben jól mutat és finom is. A zöld mixbe egy kis narancs koktélparit is tettünk, ez díszíti a tetejét is, és a retekcsíra, ami amellett, hogy jól néz ki, maga az ébredő életerő.

Az édes fingerfood-jaidat mentalevélkével, vérnarancs darabkákkal is megtűzdelheted, amik picit megtörik és egyben ki is emelik az uralkodó narancssárgát.

Ha nincs ilyen kis kanálkád, fagyiskanállal is kanalazhatsz dombocskákat egy guszta kis tálra, csak akkor különítsd el az édes és a sós halmokat :)

De tálalhatod mártogatóskent, zöldségekkel, grissinivel vagy pirítóssal.

 

A mennyiség, amit felhasználtunk a videóban, az kb. 4 személyre elég.

 

Előkészület: kb. 10 perc

Elkészítési idő: kb. 15- 20 perc

Díszítés: kb. 5 perc

merre mész tovább?

További videók

Szerezz inspirációt a Spireats videóiból.

Történetek

A világ Spireats szemmel.

Hozzávalók

Tudj meg többet a filmjeinkben szereplő hozzávalókról.

Bezár

Megosztás: